Pentole del ghisa: Decidendo fra tradizionale e smaltata – che è giusto per voi?

Quando si tratta delle pentole, il ghisa lungamente è stato egualmente un favorito dei cuochi professionisti e domestici. Con due opzioni scegliere – ghisa tradizionale e ghisa smaltato – da può essere difficile da sapere quale è giusto per voi. Qui è una riduzione di attività delle differenze e dei pro di ogni tipo per aiutarvi a prendere una decisione informata.

Superficie: Il ghisa smaltato ha grazie di superficie regolari e non reattivi al suo rivestimento dello smalto. Ciò significa che non dovrete preoccuparti per alcune reazioni indesiderate con il vostro alimento. D'altra parte, il ghisa tradizionale ha una superficie porosa che deve essere condita regolarmente per impedire la ruggine e mantenere le sue proprietà antiaderanti.

Cottura delle proprietà: Il ghisa smaltato riscalda uniformemente e conserva il calore eccezionalmente bene. È inoltre delicato sugli alimenti delicati, operantegi una scelta eccellente per i piatti a cottura lenta come gli stufati e le minestre. Tuttavia, non aggiunge alcun sapore extra al vostro alimento il modo che il ghisa tradizionale fa. Il ghisa tradizionale è conosciuto affinchè la sua capacità infonda l'alimento con un gusto ricco e saporito e la sua capacità di riscaldare uniformemente e conservare il calore. Stia appena attento a non usarlo con gli ingredienti acidi, poichè può causare lo scoloramento ed alterare il gusto del vostro alimento.

Manutenzione: Il ghisa smaltato è incredibilmente facile da pulire e mantiene. Dialo appena che un delicato sfrega con sapone e l'acqua e voi sono buoni da andare. È inoltre più delicato del ghisa tradizionale, così stare attento a non caderlo o potrebbe fendersi o scheggiare. Il ghisa tradizionale, d'altra parte, richiede il condimento regolare e la lubrificazione per impedire la ruggine, ma è estremamente durevole e può essere usato sull'alto calore senza timore di danno.

Così, quale è giusto per voi? Se volete facile--mantenere il vaso o la pentola che sono delicati sugli alimenti delicati, vada per ghisa smaltato. Se volete una pentola durevole e ad alta temperatura che aggiunge il sapore extra al vostro alimento, il ghisa tradizionale è il modo andare. Nessuna materia quale scegliete, potrete godere dei molti benefici che vengono con la cottura con il ghisa. Dalla sua conservazione del calore ed anche di riscaldamento alla sua versatilità nella cucina, il ghisa è un investimento fantastico che vi durerà una vita.